चेन्नई का रिमोट फूड फोटोग्राफर

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सुमंत कुमार के लॉकडाउन व्यवसाय, पिक्चर पैलेट, ने उन्हें दुनिया भर में ब्लॉगर्स, शेफ और विज्ञापन फर्मों के लिए तस्वीरें ले ली हैं।

अप्रैल 2020 में, फोटोग्राफर सुमंत कुमार के लंबे समय के क्लाइंट्स में से एक, वेलनेस कंसल्टेंट इशानी वेलोडी रेड्डी ने उनसे एक अनोखे असाइनमेंट के साथ संपर्क किया। “वह चाहती थी कि मैं उसकी वेबसाइट और सोशल मीडिया के लिए कुछ व्यंजनों की तस्वीरें खींचूं,” वे कहते हैं। हालांकि यह किसी भी अन्य फोटोशूट की तरह लग सकता है, जो इसे अलग करता है वह यह था कि वेलोडी अब यूके में और कुमार चेन्नई में स्थित है। कुमार कहते हैं, “उसने मुझे अपने व्यंजनों की संदर्भ छवियां भेजीं, जैसे कि पांच-घटक टमाटर फेटा सॉस, शाकाहारी चॉकलेट ट्रफल, और ताहिनी मेपल ओवरनाइट ओट्स,” कुमार कहते हैं, जो केवल लॉकडाउन के दौरान नंगे न्यूनतम कटलरी का स्रोत बना सकते थे और YouTube वीडियो पर निर्भर थे। व्यंजन खुद बनाओ। “मैं बुरी तरह विफल रहा,” वह मानते हैं। “केवल सॉस के मेरे मनोरंजन को मंजूरी दी गई थी, और इशानी ने मुझे परियोजना से लगभग हटा दिया था।”

इसलिए, कुमार – जिन्होंने 2012 में एक समाचार फ़ोटोग्राफ़र के रूप में अपना करियर छोड़ दिया और फ्रीलांस फ़ोटोग्राफ़ी करने के लिए – प्रॉप्स के साथ पूरी तरह से बाहर हो गए और यहां तक ​​​​कि पिच करने के लिए एक शेफ भी मिला। “मैंने सभी कटलरी और क्रॉकरी खरीदे, जिन पर मैं अपना हाथ रख सकता था आईकेईए। मेरी दोस्त, पुडुचेरी में इंद्राणी सिंह, मिट्टी के बर्तनों में काम करती है और महामारी के दौरान उसे बहुत काम नहीं मिल रहा था, मैंने उसे पत्थर के बर्तन, कटोरे और कप बनाने के लिए कहा। ” बोर्ड पर विशेषज्ञों के साथ, उन्होंने शूटिंग को दूसरा मौका दिया – और यह काम कर गया।

वेलोडी का प्रोजेक्ट उनके रिमोट फोटोग्राफी स्टूडियो, पिक्चर पैलेट में सबसे पहले में से एक था। पिछले साल स्थापित की गई लॉकडाउन पहल आईटीसी होटल, हयात होटल और इसी तरह की फ्रीलांस परियोजनाओं की उनकी मौजूदा किटी के अतिरिक्त थी। मई 2020 में, उन्हें विज्ञापन फर्म 78 डिज़ाइन के लिए अपना दूसरा असाइनमेंट मिला। “मैंने उनके पूरे प्रोजेक्ट को जूम पर खाद्य सामग्री पर कला निर्देशक नमशवी देसाई के साथ शूट किया,” वे कहते हैं।

रिमोट स्टूडियो का विचार “भोजन की तस्वीरें ऑनलाइन ऑर्डर करने में सक्षम होना है, जैसे आप डिलीवरी ऐप पर खाना ऑर्डर करते हैं”। संभावित ग्राहकों की एकमात्र आवश्यकता संदर्भ चित्र है। और विशिष्ट सहारा, यदि कोई हो। जबकि रेस्तरां आर एंड डी के दौरान तैयार किए गए व्यंजनों की छवियां भेजते हैं, ब्लॉगर अक्सर इंटरनेट से संदर्भ शॉट भेजते हैं। पिछले वर्ष में, उन्होंने वेलोडी के लिए दूरस्थ रूप से चित्र शूट किए हैं; डिंडीगुल थलप्पाकट्टी रेस्तरां; डैंक, चेन्नई में एक रेस्टोबार; केएसएम अश्वगंधा, और अपनी नई कुकबुक के लिए पुणे में एक लेखक के साथ बातचीत कर रही हैं।

सुमंत कुमार

सुमंत कुमार

कॉकटेल और . से shawarma 38 वर्षीय कुमार ने नाजुक मिठाइयों और यहां तक ​​कि कच्चे भोजन के शॉट्स तक यह सब किया है। जबकि रेस्तरां के लिए शूट की गई छवियां हमेशा ताजा सामग्री का उपयोग करती हैं (क्योंकि डिजिटल मेनू आसानी से विवरण प्रकट कर सकते हैं, यानी नकली भोजन), उनका कहना है कि कृत्रिम उत्पाद बैनर और बुक कवर में जाते हैं। “हम इंजन ऑयल, ग्लेज़िंग के लिए शू पॉलिश, आधी पकी सामग्री, सिलिकॉन आइसक्रीम, एक्रेलिक आइस क्यूब्स और इसी तरह के अन्य उत्पादों का उपयोग करते हैं। [to make the food pop], “कलाकार कहते हैं।

अतीत से सबक

एक महामारी के दौरान एक व्यवसाय स्थापित करना जोखिम भरा हो सकता है, कुमार कहते हैं कि यह उनके लिए उतना मुश्किल नहीं था – उन्होंने पांच साल पहले टुलीहो वाइन एंड स्पिरिट्स अकादमी के लिए कॉकटेल बुक प्रोजेक्ट (वेस्टलैंड) के साथ रिमोट फोटोग्राफी के साथ अपना पहला ब्रश किया था। नई दिल्ली में। “दिल्ली में कला निर्देशक और कम बजट के साथ, हमने दूर से काम करने का फैसला किया,” कुमार कहते हैं, जिन्होंने एक बारटेंडर को काम पर रखा था, और इसके लिए बारवेयर सोर्स किया था। “हमने कला निर्देशकों के साथ एक व्हाट्सएप ग्रुप बनाया, जो मेरे शॉट्स में सुधार करता था। हम 10 दिनों में हो गए, ”वे कहते हैं। जबकि कुमार उस समय निश्चित थे कि यह एक संभावित कैरियर मार्ग हो सकता है, उनके लिए बाजार में प्रवेश करने का कठिन समय था। “मुझे गंभीरता से नहीं लिया गया था, और लोग दूरस्थ फोटोग्राफी के साथ अपनी परियोजनाओं पर भरोसा नहीं करेंगे। इसलिए, एक तरह से, महामारी ने मदद की क्योंकि इसने लोगों को दूर की स्थिति से सोचने के लिए मजबूर किया। ”

चेन्नई का रिमोट फूड फोटोग्राफर

कुमार का स्टूडियो, जिसे उन्होंने वलसरवक्कम में एक स्वतंत्र घर में तीन महीने में स्थापित किया, जहां वह अपनी बिल्ली के साथ रहते हैं, जहां जादू होता है। खाना रसोइयों, घरेलू रसोइयों, बेकर्स और फूड स्टाइलिस्टों की एक टीम द्वारा पकाया जाता है, और फिर खूबसूरती से शूट किया जाता है। “मैंने पहले की शूटिंग के सभी प्रॉप्स का उपयोग करने का फैसला किया, जिन्हें मैंने दूर रखा था। पिछले वर्ष में, मैंने प्लांटर्स, कांच के बने पदार्थ और कृत्रिम फूलों को इन्वेंट्री में जोड़ने के लिए लगभग ₹1 लाख खर्च किए हैं।” अधिकांश गार्निश बगीचे से आते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि “फ्रेम ताजा है”। कुमार कहते हैं, “मैं तुलसी, मेंहदी, धनिया, नींबू, करी पत्ता, टमाटर और मिर्च उगाता हूं और जल्द ही मूली और गाजर जैसी सब्जियां लगाऊंगा,” कुमार कहते हैं, जिन्होंने पिछले साल भी खाना पकाने के अपने कौशल को निखारा है। “मैं अब एक बढ़िया कच्चे आम का अचार बनाती हूँ!” वह कहते हैं।

विदेश में एक बाजार

वह मानते हैं कि कई बार ‘इन-पर्सन’ काम करना आसान लगता है। कुमार कहते हैं, “आपके स्टूडियो में एक कला निर्देशक या क्लाइंट के साथ यह आसान है कि आप चम्मच को एक इंच दाईं ओर ले जाएं, या प्लेट के नीचे नैपकिन को अधिक अच्छी तरह से दबाएं,” कुमार कहते हैं, जो अपने यूट्यूब के लिए एक रेसिपी चैनल पर भी काम कर रहे हैं। पृष्ठ, एक प्रकार का क्रॉस-एक्सचेंज। “होम बेकर्स जिनके पास पेशेवर सेट-अप नहीं है, वे मेरी सेवाओं का लाभ उठा सकते हैं और बदले में, मैं अपने फ़ीड पर उनके व्यंजनों का प्रदर्शन करूंगा।”

चेन्नई का रिमोट फूड फोटोग्राफर

चूंकि अधिकांश होटलों में इन-हाउस फ़ोटोग्राफ़र होते हैं, और फ़ूड ब्लॉगर फ़ोटोग्राफ़र के रूप में दोगुने होते हैं, इसलिए मैं उनसे पूछता हूँ कि उन्हें अपना व्यवसाय कहाँ तक जा रहा है। “मैं दुनिया भर में भारतीय रेस्तरां के लिए लक्ष्य बना रहा हूं। अच्छी तरह से स्थापित नहीं हैं, लेकिन होटल और कैफे जो पेशेवर फोटोग्राफरों को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, “वे कहते हैं। अब एक अंतरराष्ट्रीय आंध्र रेस्तरां श्रृंखला, ऑस्ट्रेलिया में एक श्रीलंकाई रेस्तरां और दुबई में एक होम बेकर के साथ बातचीत करते हुए, वह कहते हैं, “दिन के अंत में, फ़ूड ब्लॉगर फ़ूड फ़ोटोग्राफ़र नहीं होते हैं। हम गुणवत्ता, व्यावसायिकता और अपील की एक उन्नत भावना लाते हैं। यह लगभग वैसा ही है जैसे आप हमें अपने रेस्तरां के लिए एक सेल्समैन बनने की अनुमति देना चाहते हैं!”

35,000 प्रति दिन, आठ शॉट्स के लिए। विवरण: picturepalate.com और sumantkumar.com

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